Sobre a engarrafagem

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PT/MVNF/AMAS/AS-AS/B-F-A/000075

Sobre a engarrafagem

Município de Vila Nova de Famalicão - Arquivo Municipal Alberto Sampaio

1871

1908

1 fól. (21,4 x 15,9 cm); papel.

Informações diversas sobre engarrafamento e rolhas. Relativamente ao engarrafamento, é dito que a capacidade total de uma garrafa de champagne é de 80 centilitros. Indica também a composição que o vinho deverá ter no ato do engarrafamento ao nível do teor de açúcar, grau alcoólico e ácidos livres, os quais, acrescenta influem de forma significativa no gosto do vinho e «portanto na dose do licor a ajuntar na expedição. À margem Alberto Sampaio anotou números de páginas de uma publicação, antecedidas de um M. Poderá tratar-se de Jules Maumené, autor cujas obras Sampaio consultava. Quanto às rolhas, a obra citada no engarrafamento, sobre a qual Aberto Sampaio não revela o título, continua a ser mencionada nesta parte, remetendo para o número das páginas. No essencial é referido que a rolha deve ser de «cortiça, de primeira qualidade: fina, flexível e sem fendas.»

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