Registo do vinho espumoso de 1890

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PT/MVNF/AMAS/AS-AS/B-F-A/000029

Registo do vinho espumoso de 1890

Município de Vila Nova de Famalicão - Arquivo Municipal Alberto Sampaio

1890-09-26

1891-05-05

1 fól. (21 x 13,8 cm); papel.

Valores de densidade do mosto de diversas castas. Diversas informações sobre a produção do vinho. Informações sobre a produção do vinho: «As uvas espremeram-se na espremedeira nova; para se espremerem facilmente é necessário que um homem lhe dê uma picadela dentro da grade da espremedeira. O mosto deitou-se a desemborrar numa dorna; tirou-se limpo no dia seguinte para dois barris onde fermentou até 24 de Outubro. […] O vinho está bastante claro mas muito ácido. No dia 16 de Nov. administrou-se-lhe 2 litros de água açucarada a 12 gr. do gleucómetro e 1 garrafa [?] de moscatel branco da colheita da casa (1890): […] / O vinho do barril grande engarrafou-se no dia 5 de Abril 1891: em 20 litros (33 garrafas) deitou-se 1 litro de água açucarada a + 5 gr. Do gleucómetro […].»

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