OFÍCIO do [governador e capitão-general do Estado do Pará e Rio Negro] 8º conde dos Arcos [D. Marcos de Noronha e Brito], para o [secretário de estado da Marinha e Ultramar] visconde de Anadia [D. João Rodrigues de Sá e Melo],sobre as actividades e rendimentos da fábrica de manteigas e queijos da Ilha Grande de Joanes no ano de 1802, das produções vindas das Fazendas do Arari e São Lourenço, pertencentes aos religiosos Mercenários daquela capitania; e ainda os meios utilizados na criação de novilhos e na produção e conservação do leite recolhido.