José Carrasco - Produção de vinho de talha

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PT/CMVDG/PCICVDG/D-A/002-001/0001

José Carrasco - Produção de vinho de talha

Câmara Municipal de Vidigueira

A presente ficha que abaixo consta foi "construída" tendo por base os domínios ou campos de preenchimento previsto no programa Matriz 3 (MatrizPCI), tendo em vista a estruturação base para registo da informação respeitante a esta tipologia de Património e à consequente adaptação da base de dados do Arquivo Municipal - Archeevo - para disponibilização online dos respectivos conteúdos.IDENTIFICAÇÃON.º de Inventário: PT_CMVDG_PCICVDG-D-A-002-001-0001Domínio: Processos e Técnicas TradicionaisCategoria: Competências no âmbito de Processos e Técnicas TradicionaisDescritores: Saber-fazer vinho de talha - adega tradicional - José CarrascoDenominação: Adega de José Carrasco - Vinho de talha de José Carrasco (Vila de Frades)Outras Denominações: Fabrico tradicional de vinho de talha por José CarrascoIdentificador: CMVDG (Câmara Municipal de Vidigueira)Tipo: Saber-fazer tradicionalEspecificações: Registo identificado e recolhido pela Câmara Municipal de Vidigueira, por Luísa Costa, em colaboração com António Menêzes Produções, que efectuou a recolha em vídeo.Contexto Tipológico: Saber-fazer tradicional, assente na colheita das uvas (vindima) para transformação posterior através de processos tradicionais ou mesmo ancestrais, visando a produção de vinho de talha, ou seja, tendo por eleição e como recipiente a talha._CONTEXTO DE PRODUÇÃOContexto SocialEntidadeTipo: Indivíduo (José Carrasco)Entidade: -Acesso: Público (apenas e exclusivamente através do acesso ao vídeo)Especificações: O presente processo referente à produção de vinho de talha apenas está registado em vídeo, não podendo ser visto presencialmente, uma vez que, o entrevistado já faleceu. Contexto TerritorialLocal: Vila de Frades (Concelho de Vidigueira)Classificação Geográfica: Portugal - Beja - Vidigueira - Vila de FradesNUTs: Portugal - Continente - Alentejo - Baixo AlentejoContexto TemporalData: 2006Periodicidade: Este processo era efectuado, tal como na actualidade, essencialmente, durante o mês de Setembro, após se proceder à vindima e subsequente esmagamento das uvas e incorporação nas talhas.Especificações: É um processo que finda um ciclo, que inicia no campo, na vinha, com todos os cuidados associados ao seu crescimento, acompanhamento, tratamento, onde se enquadram a enxertia, a poda, a condução da vinha, o trabalhar a terra, a rega, os tratamentos fitossanitários necessários à respectiva saúde das videiras e das uvas para produzir o néctar. Dependendo das condições climatéricas, o colher dos frutos ocorre habitualmente entre a segunda quinzena de Agosto e o mês de Setembro._CARACTERIZAÇÃOCaracterização Síntese: O presente registo permite-nos ter contacto com o produtor de vinho de talha José Carrasco, de Vila de Frades, e com a sua adega particular.Caracterização Desenvolvida: No presente vídeo podemos visualizar o produtor na sua adega, onde em contexto de entrevista, transmite informação sobre a produção de vinho de talha. _CONTEXTO DE TRANSMISSÃOEstado de Transmissão: InactivoDescrição: O produtor já faleceu, existindo apenas a presente recolha em vídeo. No entanto, no que diz respeito ao espaço da adega, a mesma encontra-se activa, pelas mãos do seu neto, o qual adquiriu e também detém o saber-fazer do vinho de talha, mantendo, dessa forma, a conservação da adega, do espólio e o cariz imaterial do saber inerente a este processo. Proc. PT-CMVDG-PCICVDG-D-A-002-001Data: 2006-12-14Modo de Transmissão: OralIdioma: PortuguêsAgente de Transmissão: Câmara Municipal de Vidigueira - António Menezes ProduçõesEspecificações: PT-CMVDG-PCICVDG-D-A-002-DVD2_ORIGEM/HISTORIALJosé Jacinto Carrasco nasceu a 3 de Fevereiro de 1931, na freguesia de Vila de Frades, Concelho de Vidigueira.Exerceu durante muitos anos a profissão de comerciante de frutas na zona de Almada, Setúbal e Palmela.O seu apreço por fazer vinho de talha surgiu por volta dos seus 6 ou 7 anos de idade, altura em que viu o pai começar a dedicar-se ao seu fabrico.Mais tarde, já em adulto, comprou ele próprio uma Adega, para também ele seguir os passos do pai.Tinha vinho nas talhas, por norma, até ao mês de Maio, produzindo cerca de 150 mil litros anualmente._CONTEXTO DE DOCUMENTAÇÃOId. Processo: PT_CMVDG_PCICVDG-D-A-002-001Data: 2017-02-03Entidade: Câmara Municipal de VidigueiraResponsável: Luísa Costa e Fernanda Palma; Carlos Cristo (revisão; edição e tratamento de áudios e vídeos; incorporação na base de dados Archeevo)Função: Coordenação, recolha e tratamentoObservações: O registo encontra-se no processo PT_CMVDG_PCICVDG-D-A-002-001, mais especificamente, em PT-CMVDG-PCICVDG-D-A-002-DVD2_ACÇÕES DE SALVAGUARDARiscos e ameaças: Desaparecimento das recolhas efectuadas.Acções de salvaguarda: Recolha dos registos em gravação vídeo (PT-CMVDG-PCICVDG-D-A-002-DVD2). Processo PT-CMVDG-PCICVDG-D-A-002-001_ACÇÕES DE DIVULGAÇÃODenominação: -Local: - Data inicial: - _BIBLIOGRAFIA-_MULTIMÉDIAFotografia (PT_CMVDG_PCICVDG-D-A-002-001-0001_001)Vídeo recolhido na adega de José Carrasco (PT_CMVDG_PCICVDG-D-A-002-001-0001_002)_DOCUMENTAÇÃO ASSOCIADA-_OBSERVAÇÕES-