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A presente ficha que abaixo consta foi "construída" tendo por base os domínios ou campos de preenchimento previsto no programa Matriz 3 (MatrizPCI), tendo em vista a estruturação base para registo da informação respeitante a esta tipologia de Património e à consequente adaptação da base de dados do Arquivo Municipal - Archeevo - para disponibilização online dos respectivos conteúdos.IDENTIFICAÇÃON.º de Inventário: PT_CMVDG_PCICVDG-D-A-002-003-0001Domínio: Processos e Técnicas TradicionaisCategoria: Competências no âmbito de Processos e Técnicas TradicionaisDescritores: Saber-fazer vinho de talha - adega tradicional e restaurante típico - António HonradoDenominação: Adega e restaurante típico de António Honrado - Vinho de talha de António Honrado (Vila de Frades)Outras Denominações: Fabrico tradicional de vinho de talha por António HonradoIdentificador: CMVDG (Câmara Municipal de Vidigueira)Tipo: Saber-fazer tradicionalEspecificações: Registo identificado e recolhido pela Câmara Municipal de Vidigueira, por Luísa Costa, em colaboração com António Menêzes Produções, que efectuou a recolha em vídeo.Contexto Tipológico: Saber-fazer tradicional, assente na colheita das uvas (vindima) para transformação posterior através de processos tradicionais ou mesmo ancestrais, visando a produção de vinho de talha, ou seja, tendo por eleição e como recipiente a talha._CONTEXTO DE PRODUÇÃOContexto SocialEntidadeTipo: Indivíduo (António Honrado)Entidade: -Acesso: Público (através do acesso ao vídeo e através da possibilidade de visita à sua adega e restaurante)Especificações: O presente processo referente à produção de vinho de talha está registado em vídeo e pode ser visto presencialmente nesta adega / restaurante particular sensivelmente em princípio ou meados de Setembro. Contexto TerritorialLocal: Vila de Frades (Concelho de Vidigueira)Classificação Geográfica: Portugal - Beja - Vidigueira - Vila de FradesNUTs: Portugal - Continente - Alentejo - Baixo AlentejoContexto TemporalData: 2006Periodicidade: Este processo era efectuado, tal como na actualidade, essencialmente, durante o mês de Setembro, após se proceder à vindima e subsequente esmagamento das uvas e incorporação nas talhas.Especificações: É um processo que finda um ciclo, que inicia no campo, na vinha, com todos os cuidados associados ao seu crescimento, acompanhamento, tratamento, onde se enquadram a enxertia, a poda, a condução da vinha, o trabalhar a terra, a rega, os tratamentos fitossanitários necessários à respectiva saúde das videiras e das uvas para produzir o néctar. Dependendo das condições climatéricas, o colher dos frutos ocorre habitualmente entre a segunda quinzena de Agosto e o mês de Setembro._CARACTERIZAÇÃOCaracterização Síntese: O presente registo permite-nos ter contacto com o produtor de vinho de talha António Honrado, em Vila de Frades, e com a sua adega e restaurante cuja designação, "País das Uvas", está associado a este néctar e, também, ao título da obra de Fialho de Almeida, natural desta terra.Caracterização Desenvolvida: No presente vídeo podemos visualizar o produtor na sua adega / restaurante, onde em contexto de entrevista, transmite informação sobre a produção de vinho de talha. É ainda possível visualizar fases concretas do processo de produção, captadas aquando de uma colheita, nomeadamente as "carradas" de uva junto à porta da adega / restaurante aguardando ser esmagada, o esmagamento e a posterior introdução nas talhas. _CONTEXTO DE TRANSMISSÃOEstado de Transmissão: ActivoDescrição: Esta informação, ou melhor, parte deste saber-fazer, este espaço e espólio podem ser transmitidos através do vídeo, bem como, em visita à própria adega. Proc. PT-CMVDG-PCICVDG-D-A-002-003Data: 2006-12-14Modo de Transmissão: OralIdioma: PortuguêsAgente de Transmissão: Câmara Municipal de Vidigueira - António Menezes ProduçõesEspecificações: PT-CMVDG-PCICVDG-D-A-002-DVD2_ORIGEM/HISTORIALNasceu no ano de 1970, na freguesia de Vila de Frades, concelho de Vidigueira.Teve um Snack-bar em Beja, e posteriormente uma adega / restaurante regional em Vila de Frades.A tradição de fazer vinho já vinha do seu avô, e António Honrado, como tinha um estabelecimento de restauração, começou a dedicar-se também ele ao fabrico do vinho de talha, comprando uvas, para posteriormente proceder então ao respetivo processo de fabricação do vinho de talha, que ainda hoje faz na sua adega, em Vila de Frades. Actualmente, António Honrado já possui vinhas, engarrafa vinho de talha com marca própria e adquiriu uma adega junto ao estabelecimento anterior aqui citado._CONTEXTO DE DOCUMENTAÇÃOId. Processo: PT_CMVDG_PCICVDG-D-A-002-003Data: 2017-02-03Entidade: Câmara Municipal de VidigueiraResponsável: Luísa Costa e Fernanda Palma; Carlos Cristo (revisão; edição e tratamento de áudios e vídeos; incorporação na base de dados Archeevo)Função: Coordenação, recolha e tratamentoObservações: O registo encontra-se no processo PT_CMVDG_PCICVDG-D-A-002-003, mais especificamente, em PT-CMVDG-PCICVDG-D-A-002-DVD2_ACÇÕES DE SALVAGUARDARiscos e ameaças: Desaparecimento das recolhas efectuadas.Acções de salvaguarda: Recolha dos registos em gravação vídeo (PT-CMVDG-PCICVDG-D-A-002-DVD2). Processo PT-CMVDG-PCICVDG-D-A-002-003_ACÇÕES DE DIVULGAÇÃODenominação: -Local: - Data inicial: - _BIBLIOGRAFIA-_MULTIMÉDIAFotografia (PT_CMVDG_PCICVDG-D-A-002-003-0001_001)Vídeo recolhido na adega / restaurante de António Honrado (PT_CMVDG_PCICVDG-D-A-002-003-0001_002)_DOCUMENTAÇÃO ASSOCIADA-_OBSERVAÇÕES-
