Registo de débitos e créditos realizados nas diversas áreas de funcionamento, atividade e património da firma comercial, de forma, a conhecer e controlar os saldos e o estado de cada uma das contas. Contém informação sobre: Capital; móveis e utensílios; material de transportes; armazéns, na Marteleira, no Ginjal e, em Vila Nova de Tazem; cotas, em sociedades; provisão, para construção de depósitos; laboratório; utensílios de armazém; cauções por garantia; letras por garantia; provisão, para amortização das contas incobráveis; fundo de reserva legal; credores por créditos abertos; caixa; bancos; devedores e credores gerais; letras a pagar e a receber; ganhos e perdas; bónus de revenda; despesas gerais; descontos e juros; custo de vendas; bónus de fretes; produtos, para tratamento e análises de vinhos; mercadorias gerais; fretes marítimos; descontos de pronto pagamento; clientes; fornecedores; diferenças cambiais; despesas de vendas; despesas de armazém; despesas de transporte de vinhos; embalagens; vendas; reparação e preparação de vasilhame; amortizações; empréstimos; caldeira de destilação; contribuição industrial; marcas e patentes; veículos; provisão, para obras; vinhos com exploração; aguardentes, brandys e licorosos, com exploração; vinagres, com exploração; azeites, com exploração; vasilhame e embalagens; vasilhame circulante; bónus e comissões e Imposto complementar.