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Contém declarações de transporte de produtos vinícolas e os mapas de existência ao Instituto da Vinha e do Vinho. Integra também guias de transporte de 1977 e 1978. Estão ainda incluídos os registos contabilísticos sobre os custos dispendidos pelo transporte do vinho produzido, que era cobrado pelo referido Instituto.
Contém diplomas e certificados de presença, com mensões honrosas e prémios obtidos em certames e concursos de vinhos. Contém ainda duas fotografias de participação num dos muitos eventos em que a Adega tomou parte. Dois destes documentos encontram-se emoldurados.
Respeita aos processos relativos às campanhas de produção anuais, com o registo da quantidade da produção entregue pelos sócios produtores, à Cooperativa e ainda os mapas de produção anual de vinho produzido. Faltam os anos de 1960, 1978, 1979, 1991.
Contém mapas de declaração de produção vinícola da Adega Cooperativa de Cortes, para a Junta Nacional do Vinho, que veio a designar-se mais tarde por Instituto do Vinho e da Vinha.
Contém o processo de certificação de marcas de vinho regionais, produzidos pela Adega Cooperativa de Cortes. Está contido um certificado relativo ao 2º Festival Regional de Vinho da Estremadura. Junto encontram-se alguns exemplares de rótulos de vinho.
Contém informação sobre verificações periódicas às análises do vinho produzido, bem como a graduação, densidade e acidez.